Food20.07.2014

Altijd ‘restjesdag’ bij restaurant Instock in Amsterdam


Wist je dat ruim een derde van onze voedselproductie verloren gaat in de keten. Food waste is dus echt een enorm issue. En dat vonden de oprichters van Restaurant Instock ook. In dit restaurant wordt er namelijk gekookt met eten dat eigenlijk weggegooid zou worden. Ware voedsel safers zijn het dus.

altijd-restjesdag-bij-restaurant-instock.jpg
altijd-restjesdag-bij-restaurant-instock.jpg

Het concept
De vier oprichters: Selma, Merel, Bart en Freke leerden elkaar kennen bij Albert Heijn. Daar raakten zij los van elkaar geïnteresseerd in het thema voedselverspilling. Ze kwamen in gesprek over hoe ze dit probleem naar een kans kunnen ombuigen. Stichting Instock is het resultaat! Het pop-up restaurant is gevestigd op het Westergasterrein in Amsterdam. De chefs die hier werken gebruiken reststromen vanuit de keten en laten zien dat wat anders weggegooid zou worden, eigenlijk fantastisch eten is. Het doel van het restaurant is voedselverspilling tegen te gaan en mensen hier bewust van te maken. Met de opbrengsten worden er verschillende project gesteund.

instock

Creatie van de dag
Van de chefs wordt veel creativiteit gevraagd. Zij moeten namelijk elke dag weer een menu op tafel zetten met de oogst van de dag! Dit zijn de producten die het team dezelfde ochtend met hun elektrische bus ophalen bij verschillende Albert Heijns in Amsterdam. Het dagmenu kan je vinden op de Facebookpagina van Instock.

Belangrijk om te weten is dat het eten waarmee wordt gekookt niet over datum is. Dit is niet toegestaan, het gaat dus enkel om producten die er iets minder mooi uitzien (een bruin vlekje op een banaan bijvoorbeeld).

Reserveren en prijs
Via de website kun je gemakkelijk reserveren en voor de prijs hoef je het zeker niet te laten. Een driegangenmenu heb je namelijk al voor 20 euro. Zin in een zondag brunch? Dan ben je voor 10 euro per persoon klaar. 

Verder lezen over Food

4 redenen om dagelijks zink supplementen te slikken

Met een goed, gevarieerd voedingspatroon zou je alle voedingsstoffen binnen moeten krijgen. Toch kan het zijn dat je lichaam een tekort aan een bepaalde voedingsstof ervaart. Een tekort aan zink merk je bijvoorbeeld aan...

Lifestyle22.02.2024

4 redenen om dagelijks zink supplementen te slikken

Onderzoek naar ons eetgedrag: nieuwe week begint gezond en eindigt met pizza of frituur

Als het gaat om ons avondeten, is Nederland graag goed voorbereid. Het merendeel van de Nederlanders (44%) koopt boodschappen meerdere dagen vooruit en bepaalt zelfs van tevoren wat elke dag gegeten wordt. Dit blijkt uit...

Food14.11.2023

Onderzoek naar ons eetgedrag: nieuwe week begint gezond en eindigt met pizza of frituur

Quinta dos Vales The Winemaker Experience of hoe wordt je wijnmaker

Vakantie vieren in de Algarve, een van de meest zonrijke regio’s van Europa, en dat in een prachtige vakantiewoning tussen de wijnranken. Dat klinkt als je wijnliefhebber bent als muziek in de oren. Maar wat als aan di...

Lifestyle30.04.2022

Quinta dos Vales The Winemaker Experience of hoe wordt je wijnmaker

Gorillas bezorgt boodschappen binnen 10 minuten

Misschien heb je ze al ergens voorbij zien komen of over gelezen: boodschappenservice Gorillas is nieuw en zou zomaar een gat in de markt kunnen zijn. Want wat doe je bijvoorbeeld als je op het punt staat te gaan koken e...

Food29.03.2021

Gorillas bezorgt boodschappen binnen 10 minuten

​10x energie zonder koffie te drinken

Koffie is een ideale manier om je energiepeil op te krikken. Ben je wel érg afhankelijk van je bakkie troost of wil je wat minderen met cafeïne? Dit zijn tien manieren om meer energie te krijgen zonder koffie: 1. Zorg...

Food08.02.2021

​10x energie zonder koffie te drinken

Diabetes Fonds lanceert uniek programma: binnen 28 dagen fit

We zitten alweer een tijdje in lockdown, het is winter en de sportscholen zijn dicht. Dat alles is niet bepaald gunstig voor onze leefstijl. Ruim eenderde van de Nederlanders beweegt namelijk minder, zit meer en eet onge...

25.01.2021

Diabetes Fonds lanceert uniek programma: binnen 28 dagen fit

Ben je een wijnliefhebber? Solliciteer dan nu naar de functie van ‘winefluencer’!

Ben je een wijnliefhebber en niet bang om jezelf in de spotlight te zetten? Dan is de functie van 'winefluencer' echt iets voor jou! Betaald krijgen om wijn te drinken inderdaad. Klinkt bijna te mooi om waar te zijn toch...

Lifestyle21.11.2020

Ben je een wijnliefhebber? Solliciteer dan nu naar de functie van ‘winefluencer’!

Jumbo Foodcoach nu ook voor hardlopers beschikbaar

Jumbo lanceerde eerder dit jaar de app 'Jumbo Foodcoach'. In eerste instantie ontwikkeld voor topsporters, sinds deze zomer ook voor klanten beschikbaar die fanatiek wielrennen. De app is zo'n succes dat het nu is uitgeb...

Food14.11.2020

Jumbo Foodcoach nu ook voor hardlopers beschikbaar

Voedingsadvies voor fanatieke lopers