Food06.08.2020

3 zomerse gerechten die lekker snel op tafel staan


De komende week wordt het warm, heel warm zelfs. We kunnen ons voorstellen dat je dan geen zin hebt in zware maaltijden of om uren in de keuken te staan. Je kunt natuurlijk de BBQ aansteken of meenemen het park in. Een rooftop bar opzoeken. Of je maakt een snelle, lichte maaltijd klaar en eet die buiten op. Of binnen in de koelte natuurlijk.

Deze 3 zomerse recepten staan snel op tafel!

1. Een frisse pastasalade

Misschien niet heel origineel, maar dit blijft toch wel een van onze favoriete zomerse gerechten. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren. Een frisse pastasalade is een uitkomst op een warme dag. Snel klaar, voedzaam en je kunt het gemakkelijk meenemen naar buiten.

Deze ingrediënten heb je nodig voor de basis van een pastasalade:

  • Pasta (zoals penne of fussili)
  • Groentes: tomaten, komkommer, paprika, maïs, avocado en sla zijn altijd goed en kikkererwten passen prima bij een vegetarische salade
  • Zalm of (gerookte) kip. Deze kun je weglaten als je vegetarisch of vegan eet
  • Eventueel gooi je wat (wal)noten door je pastasalade
  • Dressing naar keuze

Je kunt er alle kanten mee op. Denk ook eens aan een Griekse salade met feta en olijven bijvoorbeeld. Of gooi wat groente, zoals courgette of aubergine, op de BBQ. Heel lekker door je salade!

2. Zomerse curry

Curry’s zijn over het algemeen inderdaad behoorlijk pittig. Toch eten ze dit volop in landen waar het altijd warm is. Een zomerse curry is snel klaar en je kunt natuurlijk zelf bepalen hoeveel pepers je er doorheen gooit. Net als bij een pastasalade kun je ook met curry’s veel kanten op.

Dit zijn de basisingrediënten- en handelingen voor een Thaise curry:

  • Bak vlees, vis, kip, garnalen of tofu (of een combinatie daarvan) in olijfolie met currypasta en een scheut sojasaus;
  • Voeg Thaise vissaus, een lepel rietsuiker en snufje zout toe;
  • Voeg een blik kokosmelk toe en laat 15 minuten pruttelen;
  • De laatste minuten gooi je er groente naar keuze bij, zoals snijbonen;
  • Voeg naar smaak pepertjes en verse kruiden zoals koriander.

Je kunt de curry serveren met witte rijst.

Thaise curry recept
Thaise curry recept

3. Banh mi (Vietnamees broodje)

Ben je weleens in Vietnam geweest? Dan is de kans groot dat je een keer Banh mi hebt gegeten. Het Vietnamese broodje dat traditioneel met varkensvlees wordt belegd. Je kunt het gelukkig ook zelf maken en het is bovendien snel klaar. Ideaal om mee te nemen naar buiten want ook koud kun je banh mi prima eten.

Dit heb je nodig voor de basis van een Vietnamees broodje banh mi:

  • Varkeensvlees (bij voorkeur varkenshaas)
  • Paté
  • Stokbrood
  • Wortel, komkommer en radijs (en eventueel augurk)
  • Sriracha en mayonaise
  • Verse pepertje en knoflook

Er zijn allerlei bereidingswijzen voor het varkensvlees. De basis van het stokbroodje bestaat uit een laag paté met dunne lapjes varkensvlees. Dit beleg je verder met wortel, komkommer en radijs. Gebruik bijvoorbeeld dit goede recept voor een Vietnamees broodje banh mi. Wedden dat je dit daarna vaker wil eten? Als je liever geen (varkens)vlees eet, maak je er gewoon een vega(n) broodje van.

Irene Boskma

Irene is tekstschrijver en blogger. Naast schrijven vindt ze het leuk om hard te lopen en de wereld rond te reizen. Of dat nu korte of lange trips zijn, een verre reis of een bestemming in eigen land. Ze leest dan ook veel reisverhalen om inspiratie op te doen en schrijft graag haar eigen belevenissen op. Omdat ze vindt dat elke plek iets bijzonders heeft, reist ze voor Travelvalley overal naartoe. Ook in haar vrije tijd ontdekt ze graag de wereld en af en toe gaat ze een tijdje weg om als digital nomad vanaf de andere kant van de wereld te werken.

Deel dit artikel

Verder lezen over BBQ

BBQ in het park of op de camping: dit heb je nodig

Het is zomer en dat vraagt natuurlijk om een BBQ. Helaas heeft niet iedereen een buitenruimte waar dat kan en dan is het park vaak een geschikte plek. Check natuurlijk wel even van tevoren hoe dat in jouw gemeente zit. A...

Food29.05.2020

BBQ in het park of op de camping: dit heb je nodig
‘Bison’ oprolbare aluminium grill is klein, handig en mooi

Kickstarters zijn altijd een goede plek om innovatieve dingen te vinden die er aan zitten te komen. Dat geldt ook voor deze Bison Rolling Grill, die voor backpackers, kampeerders en andere outdoors-enthousiasten een heel...

Gadgets12.05.2017

‘Bison’ oprolbare aluminium grill is klein, handig en mooi
Het is tijd voor die eerste barbecue!

Vorige week was het qua temperatuur en weersomstandigheden een dramatische laatste week van april. Sneeuw, hagel, wind, regen, alles kwam rond Koningsdag voorbij! Maar het blijft Nederland natuurlijk. Deze week is het we...

Food04.05.2016

Het is tijd voor die eerste barbecue!
Portable barbecue op gas: nomadiQ

Het wordt weer mooi weer aankomend weekend en dan is het heerlijk om de barbecue aan te steken in je achtertuin. Maar eigenlijk is het veel leuker om bijvoorbeeld in het park, op het strand of op een andere vette locatie...

Duurzaamheid20.08.2015

Portable barbecue op gas: nomadiQ
WINNEN! De Suitcase BBQ van Kikkerland

Deze week maakte ik kennis met de BBQ van Kikkerland. Een geniale variant van de portable BBQ. Het koffertje is 19 cm hoog en zo’n 30 cm breed en als je hem opent kun je hem binnen enkele stappen als BBQ gebruiken. 

Lifestyle19.08.2014

WINNEN! De Suitcase BBQ van Kikkerland
Beste burgers ever! 40 interactieve recepten

Het is volop zomer en dus worden door heel het land de BBQ’s aangestoken. Maar een BBQ zonder hamburgers is natuurlijk geen BBQ. Om inspiratie op te doen bezoek je de beste burger site ever, The Cheese & Burger Society...

Food09.08.2014

Beste burgers ever! 40 interactieve recepten
Bijzonder BBQ’en met de Casarré Kara

De zomer is begonnen en daarmee ook het barbecueseizoen. Wij willen je even voorstellen aan een wel heel bijzonder design, namelijk deze waanzinnige Casarré Kara. Wanneer je de BBQ voor het eerst ziet zul je niet gelijk...

Lifestyle13.07.2014

Bijzonder BBQ’en met de Casarré Kara
Mini BBQ voor op het Strand

Barbecues zijn er in alle maten en vormen, maar zo klein en draagbaar als deze heb ik hem nog nooit gezien. De Cityboy Picnic Grill is maar 18 x 18 x 22 cm.

Gadgets06.06.2011

Mini BBQ voor op het Strand

Verder lezen over Food

4 redenen om dagelijks zink supplementen te slikken

Met een goed, gevarieerd voedingspatroon zou je alle voedingsstoffen binnen moeten krijgen. Toch kan het zijn dat je lichaam een tekort aan een bepaalde voedingsstof ervaart. Een tekort aan zink merk je bijvoorbeeld aan...

Lifestyle22.02.2024

4 redenen om dagelijks zink supplementen te slikken
Onderzoek naar ons eetgedrag: nieuwe week begint gezond en eindigt met pizza of frituur

Als het gaat om ons avondeten, is Nederland graag goed voorbereid. Het merendeel van de Nederlanders (44%) koopt boodschappen meerdere dagen vooruit en bepaalt zelfs van tevoren wat elke dag gegeten wordt. Dit blijkt uit...

Food14.11.2023

Onderzoek naar ons eetgedrag: nieuwe week begint gezond en eindigt met pizza of frituur
Quinta dos Vales The Winemaker Experience of hoe wordt je wijnmaker

Vakantie vieren in de Algarve, een van de meest zonrijke regio’s van Europa, en dat in een prachtige vakantiewoning tussen de wijnranken. Dat klinkt als je wijnliefhebber bent als muziek in de oren. Maar wat als aan di...

Lifestyle30.04.2022

Quinta dos Vales The Winemaker Experience of hoe wordt je wijnmaker
Gorillas bezorgt boodschappen binnen 10 minuten

Misschien heb je ze al ergens voorbij zien komen of over gelezen: boodschappenservice Gorillas is nieuw en zou zomaar een gat in de markt kunnen zijn. Want wat doe je bijvoorbeeld als je op het punt staat te gaan koken e...

Food29.03.2021

Gorillas bezorgt boodschappen binnen 10 minuten
​10x energie zonder koffie te drinken

Koffie is een ideale manier om je energiepeil op te krikken. Ben je wel érg afhankelijk van je bakkie troost of wil je wat minderen met cafeïne? Dit zijn tien manieren om meer energie te krijgen zonder koffie: 1. Zorg...

Food08.02.2021

​10x energie zonder koffie te drinken
Diabetes Fonds lanceert uniek programma: binnen 28 dagen fit

We zitten alweer een tijdje in lockdown, het is winter en de sportscholen zijn dicht. Dat alles is niet bepaald gunstig voor onze leefstijl. Ruim eenderde van de Nederlanders beweegt namelijk minder, zit meer en eet onge...

25.01.2021

Diabetes Fonds lanceert uniek programma: binnen 28 dagen fit
Ben je een wijnliefhebber? Solliciteer dan nu naar de functie van ‘winefluencer’!

Ben je een wijnliefhebber en niet bang om jezelf in de spotlight te zetten? Dan is de functie van 'winefluencer' echt iets voor jou! Betaald krijgen om wijn te drinken inderdaad. Klinkt bijna te mooi om waar te zijn toch...

Lifestyle21.11.2020

Ben je een wijnliefhebber? Solliciteer dan nu naar de functie van ‘winefluencer’!
Jumbo Foodcoach nu ook voor hardlopers beschikbaar

Jumbo lanceerde eerder dit jaar de app 'Jumbo Foodcoach'. In eerste instantie ontwikkeld voor topsporters, sinds deze zomer ook voor klanten beschikbaar die fanatiek wielrennen. De app is zo'n succes dat het nu is uitgeb...

Food14.11.2020

Jumbo Foodcoach nu ook voor hardlopers beschikbaar

Voedingsadvies voor fanatieke lopers